Koffie soorten

Espresso
Espresso is een klein kopje zeer geconcentreerde koffie, die wordt gemaakt door onder hoge druk
water door gemalen koffie te persen. Een doppio espresso of dubbele espresso is gewoon een dubbele hoeveelheid espresso in één kopje.

Espresso macchiato
De espresso macchiato gaat een stapje verder door het toevoegen van een macchiato (Italiaans voor ‘wolkje’ schuim). Sterk met een beetje melkschuim dus.

Cappuccino
Volgens de Italiaan mag je een cappuccino alleen bij het ontbijt drinken, maar wij doen het stiekem de hele dag door. Een heerlijke shot espresso, vergezeld door één deel melk en één deel melkschuim. Voor de lekkerste cappuccino gebruik je meestal volle melk.

Droge cappuccino
De droge cappuccino is nét even anders dan de gewone, want heeft net wat meer schuim dan melk. Wil je dus een wat minder melk-achtige koffie, maar wel met zalig zacht schuim? Ga dan voor de droge cappuccino!

Latte macchiato
Macchiato betekent letterlijk ‘bevlekt’ in het Italiaans, en latte betekent ‘melk’. Een latte macchiato is dus een met koffie bevlekte melk. Bij een latte macchiato wordt een shot espresso toegevoegd aan de melk, niet de melk aan de espresso. Melk is voor de latte macchiato heel belangrijk, daarom wordt er door goede barista’s vaak gewerkt met volle, biologische melk.

Caffè lungo
Bij een caffè lungo wordt de doorlooptijd van het water verlengd. Voor een normale espresso is de doorlooptijd 25 seconden, bij een caffè lungo is dit soms wel tot 60 seconden. Het resultaat is een veel minder sterke espresso, met vaak ook onaangename bitters of zuren in de smaak. Vrij vertaald betekent caffè lungo dan ook ‘lange espresso’.

Ristretto
Om een goede ristretto te maken wordt er een fijnere maling gebruikt. De gemalen koffie wordt harder aangedrukt, waardoor het water meer moeite moet doen om door de koffie te komen. Op deze manier komen er meer olien en gekarameliseerde suikers in de koffie. Een ristretto is een zeer geconcentreerde espresso met een maximale smaak en aroma. Een doppio ristretto is een dubbele hoeveelheid ristretto in één kopje.

Cafe latte
Zoals de naam al doet vermoeden is een cafe latte, koffie met veel melk (latte betekent melk in het Italiaans, en is dus vergelijkbaar met de Nederlandse koffie verkeerd). Wel wordt er over het algemeen een klein laagje schuim bij geschonken. 

Americano
Waar velen denken dat een americano hetzelfde is als een “gewone” kop koffie, is het toch echt iets anders. Men neme 25 milliter heet water en zetten het kopje mét water onder het koffiezetapparaat. Laat hier twee dampende shots espresso op brouwen en het resultaat is een volle americano, net wat zachter en minder sterk dan een espresso. Door eerst water in het kopje te doen behoud je het ó zo lekkere crema laagje.

Cafe mocha
Vul een voorverwarmd kopje met één deel warme chocolademelk, twee delen espresso en warme melk en top met één deel melkschuim.

Flat white 
Eén deel koffie met twee delen warme melk en een dun laagje schuim, zonder bubbels.

  • "Real Italian taste, Real Italian coffee"
  • Biologische en FairTrade koffie
  • Biologische thee
  • Astoria, voor een perfecte espresso
  • La Tazzina, smaak en aandacht voor detail
  • Sorini, traditie en passie voor chocolade
  • Quarante, kwaliteit kent geen compromis
il Limone
Lochtersweg 59-10
7442 BN Nijverdal
+31 (0)548-785329
info@il-limone.eu